Gemüse mit magischer Wirkung: Spargel

Beginn der Spargelsaison steht kurz bevor

Bald ist es wieder soweit: Auf den Feldern im Emsland stechen die Landwirte zu: Es ist Spargelerntezeit. Das edle Gemüse wurde schon bei den alten Römern und Ägyptern als Heilpflanze angesehen. Auch heute sagt man den weißen Stangen geradezu magische Kräfte nach. Und wenn Spargel richtig zubereitet ist, ist er ein ganz besonderer kulinarischer Leckerbissen. Doch bei der Zubereitung kann einiges schief gehen. Wie Sie Ihren Spargel perfekt zubereiten hören Sie hier.

Zum Anhören: Spargel im Emsland > 03:58 – mp3

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Im Emsland können Sie zum Beispiel im Hofcafé “Querdels Hof” in Emsbüren Spargel in allen Variationen genießen. Weitere Bauernhofcafés, die Spargel auf ihrer Karte stehen haben finden Sie unter www.emslandpartie.de.

Die Spargelsaison endet übrigens am 24. Juni, dem Johannistag. Dazu gibt es auch eine passende Bauernregel: „Kirschen rot, Spargel tot.“